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Actualizaciones Culinarias de San Antonio

Michelle Vigil |

Para más información:                                                              
Michelle Vigil, Gerente de Marca
michellevigil@visitsanantonio.com

Actualizaciones culinarias de San Antonio

   Otoño e invierno del 2016/2017

La rica escena culinaria de San Antonio siempre está evolucionando. He aquí un ejemplo de nuestra más nueva oferta. Por favor sepa que las fechas de apertura de restaurantes y otra información están sujetas a cambios. Visite media.visitsanantonio.com para conocer más noticias.

Próximas aperturas:

Signature por Andrew Weissman en La Cantera Hill Country Resort & Spa (primavera 2017)

El Chef Andrew Weissman  ha sido finalista en cuatro ocasiones del premio James Beard; y es mejor conocido a nivel nacional por su anterior restaurante clásico francés Le Reve, y ahora el grupo restaurantero que incluye Il Sogno en el vecindario Pearl, y varios otros alrededor de la ciudad. Signature tendrá sus raíces en las tradiciones francesas con un toque del sur de Texas. Estará anidado en el Texas Hill Country transportando las cenas a una casa de granja en Provence. Los reconocidos arquitectos y diseñadores Dado Group y Jill Giles de Giles-Parscale están en el proyecto. Jill Giles es conocido por su trabajo en el Hotel Emma en el Pearl. Algunos artículos incluyen muebles antiguos franceses y de Texas del siglo XVIII, usando materiales locales y regionales como roca y madera, puertas hechas a la medida en acero y un marco de chimenea de Francia.

signaturerestaurant.com

Aperturas recientes de restaurantes y bares:

Botika (“boh-TEE-kah”) (Junio 2016)

Peruano, asiático en el Pearl Bajo el liderazgo del chef ejecutivo Gerónimo López, el menú de Botika presentará las cocinas “Chifa” (China-peruana) y “Nikkei” (japonesa-peruana), así como infecciones creativas de platillos tradicionales de Asia y Latinoamérica. El ber de Botika  ofrecerá cócteles clásicos y una gran variedad de rones, piscos y cachaças. El restaurante también presentará un bar de sushi-ceviche, un cocktail lounge, y opciones para cenas a altas horas de la noche. Un amplio espacio para reuniones también esta disponible, con capacidad para más de 100 comensales. López fue recientemente el chef ejecutivo e instructor de artes culinarias en el Instituto Culinario de América San Antonio. El fue el chef ejecutivo en la apertura del restaurante del Instituto NAO: New World Flavors. www.botikapearl.com

Jazz, TX (Agosto 2016)

Jazz, TX  es un salón de música que se enfoca en el jazz, blues, big band, Texas swing, salsa, conjunto, y Americana. De la visión del renombrado músico local Brent “Doc” Watkins, Jazz, TX tiene toda la clase de un club de jazz de alta categoría con un toque de los salones de baile tradicionales de Texas. Jazz, TX está ubicado en el ático del departamento de embotellamiento del histórico Pearl. De jueves a sábado en la noche, los 3500 pies cuadrados de espacio celebran toda la diversidad de la música del sur de Texas y presenta canciones de muchos de los favoritos de la región, incluyendo al mismo Doc Watkins.  www.jazztx.com

Brigid (primavera 2016)

Encabezado por el chef ejecutivo Justin Richardson, Brigid paga homenaje al estilo contemporáneo americano a través del uso de ingredientes de alta calidad obtenidos en la región y técnicas clásicas — dándole un toque a platillos que amamos al combinarlos con sabores que nos intrigan. No es una reinvención de la comida moderna americana tanto como es una evolución. Un pequeño menú de aperitivos, ensaladas y entradas rota regularmente con precisión en un ambiente íntimo, elegante y cómodo. Visite el bar hermano conectado, Francis Bogside, mientras espera. wwwbrigidrestaurant.com

Rebelle (noviembre 2015)

La agricultura en los ranchos de Texas se encuentran con lo chic del bistro francés. Uno de los más deliciosos aspectos de la renovación del hotel St. Anthony en noviembre es la apertura de Rebelle, del afamado restaurantero Andrew Goodman y el chef Stefan Bowers, ambos del exitoso restaurante Feast en San Antonio. Los cócteles tienen nombres por los siete pecados capitales, hay cortes, cassoulets y sorpresas como langosta en curry verde y pulpo tatemado.

Hotel Emma (noviembre 2015)

Esta anticipada boutique independiente abrió sus puertas en el Pearl, donde anteriormente era la  cervecería Pearl, uno de los vecindarios culinarios más vibrantes de la ciudad. A la cabeza de su esplendor culinario  está el chef John Brand, con creativos menús con un enfoque en granjas.

El Hotel Emma presenta tres propiedades epicúreas: Supper, Sternewirth y Larder. Supper, en el restaurante bajo el mando del chef John Brand, se enfoca en la cocina fresca y reconfortante del mercado. El restaurante personifica las sensibilidades tanto de la mesa de la granja como la de un bistro. La cocina es un acercamiento del chef de la comida del oeste, combinada con la de  la comida multicultural del sur de Texas y el toque único de los productores de San Antonio. En lo profundo de la historia de uno de los más grandes espacios de la cervecería, Sternewirth,  el bar y salón de club del hotel presenta tanques de acero de 20 pies de alto rediseñados como banquetes y sirve un menú de cócteles clásicos, una refinada y creativa selección de vinos, cervezas artesanales, y una selección de bocadillos y platillos gourmet.

Larder, un mercado Kornet, ofrece una selección de bienes y productos locales, carnes y provisiones finas así como comidas preparadas frescas, vino, cerveza y café Merit. Es una tienda de alimentos del sur de Texas con soupçon de sofisticación europea en el dos huéspedes del hotel y dos locales pueden adquirir lujos culinarios o simplemente disfrutar de una copa de vino. 

Para cerrar el enfoque gastronómico del hotel, el Hotel Emma tiene un conserje culinario, que se enfoca únicamente ayudar a los huéspedes a realizar increíbles y auténticas experiencias culinarias. El conserje culinario otorga a los huéspedes del Hotel Emma acceso a nuestra cultura única del sur de Texas, desde organizar cenas privadas con el chef en las suites hasta ayudar a que los huéspedes disfruten de la programación del campus del Instituto Culinario de América al lado del hotel, el conserje hará que los huéspedes se sientan como si  estuvieran hospedándose en el hogar de amigos muy interesantes.

Eventos:

San Antonio Cocktail Conference – Del 11-15 de enero de 2017

Siguiendo el modelo de los populares eventos Manhattan Cocktail Classic y Tales of the Cocktail de New Orleans, el Cocktail Conference de San Antonio  es el primero de su clase en Texas. Coordinado por el restaurante y bar de San Antonio Bohanan’s y el fallecido Neoyorkino Sasha Petraske del afamado Milk & Honey, los bármanes profesionales y aficionados al cóctel se reúnen a mezclar, verter, enseñar y aprender.  Los eventos incluyen un evento de apertura y dos competencias del cóctel en el que los mixólogos profesionales dan todo de sí. Habrá cuatro días de seminarios educativos, muestras guiadas y fiestas de cóctel, todas las ganancias están dirigidas a caridad. www.sanantoniococktailconference.com

Semana del Festival Culinaria– Del 18-21 de mayo de 2017

Otra deliciosa serie de eventos culinarios centrados en el vino está planeada para el 2016 en Culinaria,  nombrada  el “festival de alimentos y bebidas más popular” por Vanity Fair. Del 18 al 21 de mayo de 2016, culinaria presentará vinicultores renombrados internacionalmente, productores del vino en Texas y los chefs más populares de San Antonio  desde muestras de vino hasta eventos sociales en los viñedos locales, a eventos como Best of Mexico, celebrando todos los tesoros de dicho país; a Burgers & Beer, una muestra de las más queridas comidas de Texas; además del Barbacoa Brunch, un delicioso festín de barbacoas tradicionales mexicanas de varias regiones, hay bastante para saborear. www.culinariasa.com/main